Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



MUSCHI DE PORC CU SOS RUBINIU

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : cotlet de porc fara os (file) 1,100 kg; ceapa 0,050 kg; pasta de tomate 0,100 kg; vin rosu 0,150 l; costita afumata 0,100kg; piper macinat 0,002 kg; foi de dafin 0,0005 kg; untura 0,100 kg; untura 0,100 kg sau ulei *) 0,100 kg; morcovi 0,050 kg; patrunjel radacina 0,050 kg; telina 0,050 kg; supa de oase**) 1 kg; faina 0,100 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 70 g; sos 100 g.
*) numai cānd nu exista untura.
**) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Costita afumata se taie in felii subtiri. Cotletul se spala, se impaneaza cu costita si se sareaza. Ceapa se curata, se spala, se taie felii. Morcovii, telina si patrunjelul radacina se curata, se spala, se taie felii. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Cotletul se inabusa in untura sau ulei cu 100 ml apa, impreuna cu morcovi, ceapa, patrunjel radacina si telina. Dupa inabusire, cotletul se scoate separat. In sosul de la cotlet se adauga faina dizolvata in 100 ml apa rece, pasta de tomate, supa de oase, sare, foi de dafin, piper, vin si se fierb circa 30 minute impreuna cu cotletul. Carnea se scoate din sos, se raceste putin, se portioneaza, iar sosul se paseaza peste bucatile de cotlet.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald. Se poate servi cu diferite garnituri.



Reteta culinara MUSCHI DE PORC CU SOS RUBINIU sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com