Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



MUSACA DIN MACAROANE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare




Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de vita calitatea I 0,550 kg, untura 0,200 kg sau ulei *) 0,200 kg, ceapa 0,350 kg, faina 0,050 kg, oua 0,150 kg, macaroane 0,500 kg, cascaval 0,150 kg, pesmet 0,050 kg, sos tomat **) 1,000 kg, piper macinat 0,002 kg, patrunjel verde 0,050 kg, iaurt 0,150 kg, sare 0,030 kg.
*) cānd nu exista untura
**) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se curata de pielite, se spala, se taie in bucati si se toaca. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt. Patrunjelul verde se spala si se taie marunt. Ouale se spala se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece. Faina si pesmetul se cern. Cascavalul se curata de coaja si se rade fin. Macaroanele se rup, se introduc in apa clocotita cu sare, se fierb, se adauga apa rece, se lasa 15 minute, apoi se trec prin jet de apa rece.



Tehnica prepararii
Ceapa se inabusa in 175 g untura si apa (175 ml) impreuna cu carnea. Se raceste si se toaca din nou. Se adauga sare, piper, patrunjel verde, un ou si se amesteca. Intr-o tava unsa cu 25 g untura si tapetata cu pesmet, se asaza un strat de macaroane, deasupra compozitia de carne si din nou un strat de macaroane. Faina se amesteca cu doua oua si iaurt, se toarna peste musaca, se presara cascaval si se introduce la cuptor 30 minute la o temperatura moderata. Cānd este gata, se portioneaza in bucati patrate sau dreptunghiulare.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu sos tomat deasupra. Sosul tomat se poate prezenta si separat in sosiera.Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: musaca 220 g; sos 100g.



Reteta culinara MUSACA DIN MACAROANE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com