Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




MITITEI (CU PRAPURE)

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 6 kg) : carne de vita calitatea I 4,750 kg; prapure de vita sau seu 0,750 kg; bicarbonat 0,080 kg; cimbru praf 0,010 kg; usturoi 0,150kg; ardei iute 0,020 kg; piper macinat 0,010 kg; miroase de cārnati 0,020 kg; supa de oase 0,200kg; sare 0,100 kg.
Gramaj produs finit : 6 kg sau 133 bucati; gramaj/bucata : crud 45 g; gramaj/bucata: fript 35 g.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Carnea se curata, se spala, se taie in bucati, se toaca impreuna cu prapurele prin masina si se amesteca cu sare si bicarbonat. Usturoiul se curata, se spala si se piseaza. Ardeiul iute se usuca si se piseaza.


Tehnica prepararii
Carnea se pasteaza la rece timp de 24 de ore pentru a se infragezi. Aceasta compozitie se toaca din nou cu masina cu sita deasa, se framānta bine cu supa de oase, miroase, piper, cimbru, ardei iute pisat si mujdeiul de usturoi strecurat. Compozitia obtinuta se trece prin masina de tocat cu pālnie, realizāndu-se mititei. Acestia se frig pe gratarul incins. Se intorc mereu in timpul frigerii.
Prezentarea
Preparatul se prezinta pe platou.



Reteta culinara MITITEI (CU PRAPURE) sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com