Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



MEDALION DE VITEL

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vitel specialitati fara os (pulpa) 1,100 kg; faina 0,100 kg; ulei 0,250 kg; pâine alba 0,300 kg; cartofi 2 kg; oua 0,500 kg; piper macinat 0,001 kg; patrunjel verde 0,050 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 70 g; cartofi 120 g; oua si pâine 50 g.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se portioneaza in 10 felii rotunde, se bat si se sareaza. Pâinea se curata de coaja si se taie in 10 felii. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Faina se cerne. Cartofii se spala, se curata, se spala, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne se trec prin faina, se inabusa in ulei (100 g) cu 100 ml apa, se adauga apa fiarta (500 ml), piper, sare si se fierb inabusit circa 20 minute. Se prepara ochiuri din oua si 100 g ulei. Feliile de pâine se prajesc in ulei (50 g). Pe fiecare felie, se asaza câte o bucata de carne si deasupra un ou ochi.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie cu garnitura de cartofi natur si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara MEDALION DE VITEL sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com