Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



LIMBA CU MARAR

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare




Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : limba de vita fara slung 1kg; sos brun*) 1,500 kg; ceapa 0,150 kg; morcovi 0,150 kg; telina radacina 0,100 kg; vin rosu 0,100 l; marar verde 0,200 kg; lamâie 0,100 kg; sare 0,020 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : limba 60 g; sos si marar 150 g.
*) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Limba de vita se curata, se spala, se opareste, se spala din nou cu apa rece. Ceapa, morcovii si telina se curata, se spala si se cresteaza. Mararul se curata, se spala; 150 g se opareste si se taie mai mare, iar restul de 50 g se taie marunt. Lamâia se spala si se taie felii.

Tehnica prepararii
Limba de vita se pune la fiert in apa rece cu sare, se indeparteaza spuma, se adauga legumele (morcovi, telina si ceapa) si se fierb impreuna. Limba fiarta se scoate intr-un vas cu apa rece, se curata de pielita si se taie bucati (câte 2 la o portie). Bucatile de limba se fierb in sosul brun, 10-15 minute, se adauga marar (150 g) si spre sfârsit vin.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu marar verde deasupra si decor de lamâie. Se serveste cald.



Reteta culinara LIMBA CU MARAR sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com