Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



LEGUME CU CARNE DE VITA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vita calitatea I 0,800 kg; ulei 0,150 kg; ceapa 0,200 kg; morcovi 0,500 kg; cartofi 0,800 kg; fasole verde conserva 0,300 kg; mazare conserva 0,250 kg; dovlecei 0,300 kg; ardei gras 0,250kg; telina radacina 0,250 kg; patrunjel radacina 0,150 kg; rosii proaspete 0,800 kg; pasta de tomate 0,075 kg; piper macinat 0,002 kg; vin alb 0,100 l; patrunjel verde 0,050 kg; marar verde 0,050 kg; sare 0,050 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 45 g; legume 200 g; sos 70 g.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se curata de pielite, se spala si se taie in 10 bucati. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt. Cartofii, dovleceii se spala, se curata, se spala, se taie cuburi. Patrunjelul radacina, morcovii, telina se curata, se spala, se taie cuburi mici. Ardeiul gras se curata, se spala, se taie fâsii subtiri. Patrunjelul si mararul verde se curata, se spala si se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa. Rosiile se spala, se curata, se taie sferturi. Mazarea si fasolea verde conserva se scurg de lichid si se trec prin jet de apa rece.

Tehnica prepararii
Carnea se inabusa in ulei cu putina apa (150 ml) impreuna cu ceapa. Când sunt inabusite pe jumatate se adauga morcovi, telina, patrunjel radacina, ardei gras, cartofi, dovlecei, cantitatea de apa necesara si se continua inabusirea. Se adauga pasta de tomate, mazare, fasole verde, piper, sare. Se asaza rosii deasupra si se introduc la cuptor timp de 30 minute. Spre sfârsit, se adauga vin.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou, farfurie sau legumiera, cu patrunjel si marar verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara LEGUME CU CARNE DE VITA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com