Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



KEVSKAIA DE PUI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare




Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: piept de pui cu os 2,500 kg, unt 0,300 kg, faina 0,100 kg, oua 0,350 kg, pesmet 0,300 kg, pâine alba 1,000 kg, ulei 0,400 kg, sare 0,030 kg, lamâie 0,050 kg, cartofi pai *) 1,000 kg.
*) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Pieptul de pui se spala, se dezoseaza, lasând osul mic de la aripa. Carnea se curata de tendoane, se indeparteaza pielea si se bate putin, se sareaza. Untul se alifiaza, se adauga sare si se portioneaza in 10 bucati de forma cilindrica (bastonase), astfel incât sa poata fi rulate in bucatile de carne. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Faina si pesmetul se cern. Pâinea se curata de coaja si se taie in crutoane conice. Lamâia se spala si se taie rondele.

Tehnica prepararii
Bastonasele de unt se asaza pe bucatile de carne, se ruleaza având grija ca osul sa ramâna afara. Rulourile obtinute ce se repeta inca o data, apoi se prajesc in ulei. In uleiul ramas, se prajesc crutoanele de pâine, date prin oul ramas de la pane.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu garnitura de cartofi pai si felii de lamâie. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: kevskaia 300 g; cartofi 100 g.



Reteta culinara KEVSKAIA DE PUI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com