Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




GAINA RASOL CU LEGUME SI HREAN

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt. 10 portii: carne de gaina calitatea I fara cap si picioare 1,300 kg, morcovi 0,800 kg, telina radacina 0,300 kg, patrunjel radacina si pastārnac 0,200 kg, ceapa 0,100 kg, cartofi 1,800 kg, patrunjel verde 0,050 kg, hrean 0,400 kg, otet de 9 grade 0,100 l, sare 0,050 kg.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Gaina se curata, se trece prin flacara si se spala. Morcovii, telina, ceapa, patrunjelul radacina si pastārnacul se curata, se spala si se taie felii. Cartofii se spala, se curata, se spala din nou, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Hreanul se curata, se spala, se rade fin, se amesteca cu otet si apa. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Carnea de gaina se fierbe in apa cu sare, se indeparteaza spuma, se adauga morcovi, telina, ceapa, patrunjel radacina si pastārnac si se fierb. Carnea fiarta se scoate separat, se lasa sa se raceasca putin, se portioneaza si se pastreaza intr-un vas cu supa strecurata. Morcovii fierti se pastreaza in putina supa (300 - 400 g).

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu garnitura de cartofi natur si morcovi, cu patrunjel verde deasupra. Sosul de hrean se prezinta separat in sosiera. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne 90 g; legume si hrean 250 g.



Reteta culinara GAINA RASOL CU LEGUME SI HREAN sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com