Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



FRIPTURA DIN CARNE DE PORC MARINAREASCA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de porc calitate superioara fara os (pulpa si spata) 1,100 kg; ulei 0,100 kg; ceapa 0,100 kg; lamâie 0,100 kg; piper boabe 0,001 kg; cartofi 3 kg; patrunjel verde 0,050 kg; foi de dafin 0,00025 kg; vin alb 0,100 l; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 70 g; sos 50 g; cartofi 180 g.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Ceapa se curata, se taie marunt. Lamâia se spala si i se extrage sucul. Carnea se spala, se portioneaza, se sareaza, se asaza intr-un vas, se adauga piper, vin, suc de lamâie, ceapa, foi de dafin, circa 200 ml apa si se tine la macerat, la rece, 24 ore. Cartofii se spala, se curata, se spala, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.


Tehnica prepararii
Carnea, dupa macerare, se scurge, se bate putin, se prajeste in ulei si se scoate separat. In grasimea ramasa, se adauga lichidul in care a stat carnea la macerat si se firbe circa 20 minute, apoi se strecoara peste bucatile de carne.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu garnitura de cartofi natur si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara FRIPTURA DIN CARNE DE PORC MARINAREASCA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com