Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



FRICANDO DE VITEL LA STEFANIA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vitel specialitati fara os (fricando) 1,100 kg; ulei 0,100 kg; morcovi 0,100 kg; patrunjel radacina 0,050 kg; ceapa 0,100 kg; usturoi 0,025 kg; cartofi 1,500 kg; lapte 0,250 l; unt 0,030 kg; oua 0,150 kg; pasta de tomate 0,050 kg; piper macinat 0,002 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne si ou 70 g; pireu 100 g; sos 50 g.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Ceapa, usturoiul, morcovii, patrunjelul radacina se curata, se spala si se taie felii. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece, se fierb pna ajung de consistenta tare, se curata de coaja si se taie rondele. Cartofii se spala, se curata, se taie sferturi, se spala, se fierb si se toaca cu masina. Carnea se spala si se sareaza. Pasta de tomate se dilueaza cu 50 ml apa.

Tehnica prepararii
Carnea se asaza intr-o tava cu ulei si 100 ml apa, se adauga morcovi, ceapa, patrunjel radacina, usturoi, piper si sare si se introduce la cuptor. Cnd carnea este fripta, se scoate separat, se raceste si se portioneaza. In jiul ramas, se adauga pasta de tomate, apa fiarta circa 300 ml si se fierb 10 minute. Sosul format se paseaza peste bucatile de carne. Din cartofi, unt, lapte si sare se prepara pireul.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu rondele de ou deasupra si pireu de cartofi. Se serveste cald.



Reteta culinara FRICANDO DE VITEL  LA STEFANIA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com