 |  | |
| | |
FICAT DE PORC MEUNIÈRE
Home
| Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
Ingrediente necesare
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : ficat de porc 1 kg; faina 0,050 kg; lamâie 0,100 kg; ulei 0,150 kg; sos Meunière*) 0,200 kg; sare 0,020 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : ficat 70 g; sos 20 g.
*) se preia reteta respectiva.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Ficatul de porc se spala si se portioneaza. Lamâia se spala si se taie rondele subtiri. Faina se cerne.
Tehnica prepararii
Bucatile de ficat se trec prin faina si se prajesc in ulei. Se sareaza.
Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu sos Meunière si cu rondele de lamâie. Se serveste cald. Se poate servi cu garnitura din cartofi natur.
Va dorim pofta mare
