Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



FASOLE VERDE CU CARNE DE VITA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vita calitatea I 0,800 kg; fasole verde proaspata 1,800 kg sau conserva 1 kg; ceapa 0,200 kg; faina 0,050 kg; pasta tomate 0,100 kg; rosii proaspete 0,400 kg sau conserva 0,200 kg; usturoi 0,025 kg; ulei 0,100 kg; boia de ardei dulce 0,002 kg; patrunjel si marar verde 0,100 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 45 g; fasole verde 100 g; sos 150 g.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se curata de pielite, se spala si se taie in 10 bucati. Fasolea boabe se alege de impuritati, se spala, si se lasa in apa rece 12 ore. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Rosiile se spala, se oparesc, se decojesc si se taie felii. Usturoiul se curata si se taie marunt. Fasolea verde proaspata se curata, se spala si se fierbe in apa cu sare. Daca se foloseste fasole verde conserva, se scurge de lichid, se trece prin jet de apa rece. Pasta de tomate se dilueaza cu apa (100 ml). Mararul si patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne se sareaza si se inabusa, impreuna cu ceapa in uleiul cu apa (100 ml). Se adauga apa fiarta sau apa in care a fiert fasolea verde (2 litri).
Cānd carnea este aproape fiarta se adauga faina dizolvata in 50 ml apa rece, pasta de tomate, sare, boia de ardei, usturoi si fasolea verde, continuānd fierberea circa 20 minute. Se adauga rosii, se mai fierb 5 minute si se adauga jumatate din cantitatea de marar si patrunjel verde.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara FASOLE VERDE CU CARNE DE VITA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com