Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



FASOLE VERDE CU CARNE DE PORC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : piept de porc cu os 1 kg; untura 0,150kg sau ulei*) 0,150kg; ceapa 0,100 kg; rosii proaspete 0,600 kg sau conserva 0,300 kg; faina 0,050 kg; usturoi 0,025 kg; fasole verde proaspata 3,600 kg sau conserva 2 kg; patrunjel verde 0,050 kg; marar verde 0,050 kg; piper macinat 0,001 kg; sare 0,030 kg; supa de oase**) 1 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne cu os 60 g; fasole verde 200 g; sos 100g.
*) numai când nu exista untura.
**) se preia reteta respectiva.


PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se portioneaza in 10 bucati si se spala. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc si se taie felii. Faina se cerne. Usturoiul se curata, se spala si se taie felii. Fasolea verde proaspata se spala, se curata si se fierbe; daca se foloseste fasole verde conserva se spala sub jet de apa rece. Patrunjelul verde si mararul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne se inabusa impreuna cu ceapa si usturoi in 50 g untura sau ulei cu 50 g supa de oase. Fasolea verde se inabusa in 100 g untura sau ulei cu 100 g supa de oase, se adauga faina dizolvata in 50 ml apa rece, rosiile, piper, sare si cantitatea ramasa de supa de oase; se continua fierberea impreuna cu carnea. La sfârsitul fierberii, se adauga jumatate din cantitatea de patrunjel si marar verde.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu marar si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara FASOLE VERDE CU CARNE DE PORC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com