Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




FASOLE BOABE CU CARNE DE VITA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vita calitatea I 0,800 kg; ulei 0,100 kg; fasole boabe 0,900 kg; ceapa 0,150 kg; usturoi 0,040 kg; pasta de tomate 0,100 kg; patrunjel verde 0,050 kg; boia de ardei dulce 0,010 kg; cimbru 0,002 kg; foi de dafin 0,005 kg; piper macinat 0,250 kg; rosii proaspete 0,250 kg sau conserva 0,125 kg; sare 0,050 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 45 g; fasole si sos 250 g.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se curata de pielite, se spala si se taie in 10 bucati. Fasolea boabe se alege de impuritati, se spala, si se lasa in apa rece 12 ore. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt. Patrunjelul verde se curata, se spala, se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa. Rosiile se spala si se taie jumatati.

Tehnica prepararii
Fasolea boabe se pune la fiert cu apa rece. Dupa primele clocote se schimba apa, inlocuind-o cu apa clocotita. In ultima apa, in care se fierbe fasolea, se adauga foi de dafin, sare, cimbru, jumatate din cantitatea de usturoi, piper si se fierb impreuna pāna se reduce lichidul. Carnea se fierbe separat in apa cu sare, timp de circa 90 minute. In alt vas se inabusa ceapa in ulei, 100 ml apa, se adauga pasta de tomate, boia de ardei dulce, restul de usturoi, sare si se fierbe circa 30 minute. Sosul obtinut se paseaza si se toarna peste bucatile de carne, la care se mai adauga fasolea boabe fiarta, rosii si se fierb impreuna 10 minute, la cuptor.



Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara FASOLE BOABE CU CARNE DE VITA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com