Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



FASOLE BOABE CU CARNE DE BERBEC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de berbec cu os 1,300 kg; fasole boabe 0,800 kg; untura 0,100 kg; ceapa 0,600 kg; morcovi 0,150 kg; patrunjel radacina 0,100 kg; pasta de tomate 0,100 kg; piper macinat 0,001 kg; foi de dafin 0,00025 kg; patrunjel verde 0,040 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne cu os 85 g; fasole si sos 250 g.

PROCES TEBHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Fasolea boabe se alege de impuritati, se spala si se tine in apa rece 12 ore. Carnea se spala, se portioneaza. Ceapa, morcovii, patrunjelul radacina se curata, se spala si se taie marunt. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa.

Tehnica prepararii
Fasolea se pune la fiert cu apa, dupa primele clocote se indeparteaza prima apa si se inlocuieste cu alta apa fierbinte, se adauga sare si se continua fierberea. Carnea se inabusa in 100 g untura cu 100 ml apa, se adauga morcovi, patrunjel radacina, ceapa, circa 300 g supa de la fasole si se fierbe inabusit. Se adauga pasta de tomate, foi de dafin, piper si se lasa sa fiarba circa 90 minute. Se adauga fasolea si se continua fierberea circa 10 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara FASOLE BOABE CU CARNE DE BERBEC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com