Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



ESCALOP DE VITEL CU SOS DE VIN

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vitel specialitati fara os (pulpa) 1,100 kg; ulei 0,100 kg; faina 0,050 kg; sos brun*) 1,100 kg; ulei 0,150 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : escalop 70 g; sos 100 g.
*) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se portioneaza, se bate si se sareaza. Faina se cerne. Se prepara sosul brun, folosind reteta respectiva.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne se trec prin faina si se inabusa in ulei cu 100 ml apa. Carnea se scoate separat si in grasimea ramasa se adauga apa fiarta (300 ml), sos brun si se fierbe circa 15 minute. Se adauga bucatile de carne si se continua fierberea 15 minute. Spre sfârsitul fierberii, se adauga vin.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald. Se poate servi cu diferite garnituri.



Reteta culinara ESCALOP DE VITEL CU SOS DE VIN sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com