Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



ESCALOP DE VITEL CU CIUPERCI SI SOS DE SMANTANA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare






Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vitel specialitati fara os (pulpa) 1,100 kg; ulei 0,100 kg; faina 0,100 kg; ciuperci proaspete 0,400 kg sau conserva 0,200 kg; smāntāna 0,200 kg; piper macinat 0,002 kg; unt 0,100 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : escalop 70 g; ciuperci cu sos 100 g.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se portioneaza, se bate si se sareaza. Ciupercile proaspete se curata, se spala si se taie lame. Cānd se folosesc ciuperci conserva, se scurg de lichid, se trec prin jet de apa rece si se taie lame. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne se trec prin 50 g faina si se inabusa in ulei cu putina apa. Ciupercile se inabusa in 50 g unt. Restul de faina (50 g) dizolvata cu 100 ml apa rece se adauga in 50 g unt incalzit. Se adauga smāntāna, circa 500 ml apa fiarta, piper, sare si se fierb pe foc moderat, amestecānd continuu pentru a nu se forma aglomerari. Sosul format se amesteca cu ciuperci, bucatile de carne si se mai fierb inca 15 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald. Se poate servi cu diferite garnituri.



Reteta culinara ESCALOP DE VITEL CU CIUPERCI SI SOS DE SMANTANA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com