Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



ESCALOP DE PORC (BANATEAN)

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de porc calitate superioara, fara os (pulpa si spata) 1kg; untura 0,100 kg sau ulei*) 0,100 kg; faina 0,050 kg; pâine alba 0,400 kg; oua 0,500 kg; patrunjel verde 0,050 kg; sos brun (spaniol)**) 1 kg; sare 0,020 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 70 g; cruton 25 g; omleta 45 g; sos 100g.
*) numai când nu exista untura.
**) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se portioneaza in 20 bucati, se bat putin si se sareaza. Pâinea alba se taie in 20 felii si se curata de coaja. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Faina se cerne. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne se trec prin faina, se inabusa in 50 g untura sau ulei cu 50 ml apa. Feliile de pâine se prajesc pe plita sau gratar. Separat, din 50 g untura sau ulei, oua si sare se prepara omleta. Bucatile de escalop se asaza pe cruton din pâine, deasupra se asaza omleta si se toarna sos brun.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta (câte 2 bucati la o portie) pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald. Se poate servi cu diferite garnituri din cartofi, legume, orez si altele.



Reteta culinara ESCALOP DE PORC (BANATEAN) sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com