 |  | |
| | |
CURCAN LA TAVA CU SOS DE CIUPERCI
Home
| Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
Ingrediente necesare
Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de curcan calitatea I fara cap si picioare 1,500 kg, ulei 0,050 kg, sos din ciuperci *) 2,000 kg, sare 0,020 kg.
*) se preia reteta respectiva
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Carnea de curcan se curata, se trece prin flacara, se spala si se sareaza.
Tehnica prepararii
Carnea se unge, se asaza in tava, se adauga 150 ml apa si se frige la cuptor, circa 50 minute, stropindu-se cu jiul format. Dupa frigere carnea se portioneaza.
Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu sos separat, in sosiera. Se serveste cald. Se poate servi cu diferite garnituri din legume, cartofi s.a.
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne 100 g; sos 200g.
Va dorim pofta mare
