Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CROCHETE DIN CARNE DE PORC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de porc calitatea I 0,600 kg; pâine alba 0,250 kg; usturoi 0,025 kg; ceapa 0,150 kg; patrunjel verde 0,050 kg; oua 0,250 kg; faina 0,100 kg; pesmet 0,100 kg; untura 0,150 kg sau ulei*) 0,150 kg; sos tomat**) 1 kg; piper macinat 0,001 kg; sare 0,020 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : crochete 80 g; sos 100 g.
*) numai când nu exista untura.
**) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Ceapa se curata, se spala, se taie felii si se inabusa in 25 g untura sau ulei cu 25 ml apa. Pâinea alba se taie felii, se inmoaie in apa si se stoarce bine. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Carnea se spala, se taie bucati si se toaca cu masina, impreuna cu ceapa si pâinea. Usturoiul se curata si se piseaza. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece. Faina si pesmetul se cern.

Tehnica prepararii
Carnea tocata se amesteca cu sare, piper, oua (2 bucati), usturoi si patrunjel verde. Compozitia obtinuta se portioneaza in 20 bucati. Fiecare bucata se modeleaza, dându-i-se forma cilindrica, cu lungimea de 4-5 cm si diametrul de 1,5 cm. Crochetele se trec prin faina, ou si pesmet si se prajesc in untura sau ulei.



Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald, cu sos tomat in sosiera.



Reteta culinara CROCHETE DIN CARNE DE PORC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com