Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CREIER SI RINICHI SOTE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : rinichi de porc 0,750 kg; creier de porc 0,750 kg; ulei 0,150 kg; ceapa 0,650 kg; cartofi 2 kg; boia de ardei dulce 0,002 kg; otet 9° 0,015 l; piper macinat 0,001 kg; patrunjel verde 0,050 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : rinichi si creier 90 g; garnitura 200 g.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Rinichii se taie in jumatati, se curata de capsula, se tin in apa cu otet 30 minute si se taie cuburi cu latura de 1 cm. Creierul se curata de membrana, se spala, se tine in apa rece cu sare, 20 minute, pentru eliminarea sāngelui, se taie bucati. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Cartofii se spala, se curata, se spala, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Bucatile de rinichi si creier se inabusa in 75 g ulei cu 50 ml apa. Ceapa se inabusa in 75 g ulei cu 100 ml apa. Se adauga boia de ardei, piper si circa 1 l apa fiarta. In sosul format se adauga bucatile de rinichi si creier si se fierb circa 20 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu garnitura de cartofi natur si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara CREIER SI RINICHI SOTE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com