Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



COTLET DIN CARNE DE PORC MISTRET CU SOS DE VIN

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : cotlet de porc mistret 1,500 kg; faina 0,100 kg; untura 0,150 kg; patrunjel radacina 0,250 kg; morcovi 0,250 kg; ceapa 0,150 kg; usturoi 0,025 kg; pasta de tomate 0,050 kg; piper macinat 0,002 kg; vin rosu 0,250 l; foi de dafin 0,00025 kg; salata verde 0,100 kg; rosii proaspete 0,200kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : cotlet 100 g; sos 80 g.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se portioneaza, se bate si se sareaza. Faina se cerne. Morcovii, ceapa, radacina de patrunjel si usturoiul se curata, se spala si se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza cu apa (100 ml). Salata verde se curata, se spala in mai multe ape reci fiecare frunza. Rosiile se curata, se spala si se taie rondele.


Tehnica prepararii
Cotletele se inabusa in untura cu vin (100 ml) si apa 250 ml, apoi se scot separat. In jiul rezultat se inabusa morcovi, patrunjel radacina, ceapa si usturoi. Se adauga pasta de tomate, foi de dafin, apa fiarta (0,600 l) si se continua fierberea, pāna ce legumele sunt fierte. Faina se dizolva in apa (100 ml), se toarna peste legume si se continua fierberea 15 minute. Sosul obtinut se paseaza. Se adauga piper, sare, vin (150 ml), se toarna peste cotlete si se introduc la cuptor, 10-15 minute.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu decor din salata verde si rosii. Se serveste cald.




Reteta culinara COTLET DIN CARNE DE PORC MISTRET CU SOS DE VIN sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com