Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



COTLET DE PORC GRADINARESC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : cotlet de porc f ara os 1,100 kg; ulei 0,150 kg; unt 0,050 kg; morcovi 0,700 kg; fasole verde proaspata 0,650 kg sau conserva 0,350 kg; mazare verde proaspata 0,500 kg sau conserva 0,300 kg; conopida 0,700 kg; rosii proaspete 0,700 kg; faina 0,050 kg; vin alb 0,050 l; piper boabe 0,001 kg; patrunjel verde 0,050 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 70 g; legume 150 g.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Cotletul se spala, se portioneaza in 10 bucati, se sareaza si se bat putin. Morcovii se curata, se spala si se taie in forma de bastonase. Conopida se curata, se spala, se tine in apa rece cu sare si se desface in buchetele. Rosiile se spala, se taie jumatati sau sferturi. Fasolea verde si mazarea proaspata se curata, se spala si se fierb separat in apa cu sare. Daca se folosesc fasole si mazare conserva, se scurg de lichid si se trec prin jet de apa rece. Faina se cerne. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.



Tehnica prepararii
Conopida se fierbe in apa cu sare. Bucatile de cotlet se trec prin faina si se inabusa in 50 g ulei cu 50 ml apa. Morcovii se inabusa in 50 g ulei cu circa 200 ml apa; cānd sunt aproape gata, se adauga conopida, fasole si mazare verde, piper, sare, circa 100 ml apa si se fierb inabusit, 10 minute. Cānd legumele sunt fierte, se asaza intr-o tava, deasupra se pun bucatile de cotlet si pe fiecare bucata cāte o felie de rosie, se stropesc cu vin si se introduc la cuptor, 10 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu unt si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara COTLET DE PORC GRADINARESC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com