Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



COTLET DE PORC CU SUNCA SI PIREU DE CARTOFI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : cotlet de porc f ara os 1,100 kg; untura 0,100 kg sau ulei*) 0,100 kg; sunca presata 0,150 kg; faina 0,050 kg; oua 0,100 kg; cartofi 3 kg; lapte 0,600 l; unt 0,050 kg; patrunjel verde 0,050 kg; piper macinat 0,001 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 70 g; pireu 200 g; sos 50 g.
*) numai când nu exista untura.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Cotletul se spala si se portioneaza in 10 bucati. Sunca se taie in fâsii foarte inguste (julien). Cartofii se spala, se curata, se spala, se taie sferturi si se fierb in apa cu sare. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece, se fierb pâna ajung de consistenta tare si se taie in 10 rondele. Faina se cerne. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Laptele se fierbe.

Tehnica prepararii
Bucatile de cotlet se inabusa in 50 g untura sau ulei cu 50 ml apa si se scot intr-un vas separat. Faina dizolvata cu 50 ml apa rece se adauga in 50 g untura sau ulei, se completeaza cu cantitatea de apa necesara si se fierb 10 minute. Sosul format se strecoara peste cotlete. Se adauga piper, sare si se fierbe 20 minute. Cu 10 minute inainte de sfârsitul fierberii, se adauga sunca si se fierb impreuna 10-15 minute. Din cartofi, lapte, unt si sare se prepara pireu.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu garnitura din pireu de cartofi cu rondele de ou si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara COTLET DE PORC CU SUNCA SI PIREU DE CARTOFI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com