Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



COTLET DE PORC CU SOS DE LAMAIE (Ŕ LA GREC)

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : cotlet de porc f ara os 1,100 kg; ceapa 0,100 kg; morcovi 0,100 kg; telina radacina 0,100 kg; ulei 0,150 kg; faina 0,050kg; oua (4 galbenusuri) 0,100 kg; orez 0,350 kg; lamâie 0,100 kg sau sare de lamâie 0,002 kg; sare 0,030 kg; supa de oase**) 2,200 kg; smântâna 0,150 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 70 g; garnitura si sos 200 g.
*) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Ceapa, morcovii si telina se curata, se spala si se taie. Cotletul se portioneaza in 10 bucati, se bate putin si se sareaza. Orezul se se curata de impuritati si se spala. Ouale se spala, se dezinfecteaza , se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Lamâia se spala si i se extrage sucul.

Tehnica prepararii
Bucatile de cotlet se asaza intr-o tava unsa cu 50 g ulei impreuna cu ceapa, morcovi si telina si se frig la cuptor. Faina dizolvata cu 200 g supa de oase se adauga in 50 g ulei incalzit. Se adauga apoi 1 kg supa de oase si smântâna si se fierb circa 10 minute, amestecând continuu, pentru a nu se forma aglomerari. Sosul format se strecoara, se amesteca cu galbenusurile de ou si suc de lamâie si se fierb circa 5 minute. Se adauga peste bucatile de cotlet si se fierb impreuna inca 15 minute. Orezul se inabusa in 50 g ulei, se adauga 1 kg supa de oase, sare si se fierb la cuptor, la foc moderat in vas acoperit.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu sos si garnitura de orez. Se serveste cald.



Reteta culinara COTLET DE PORC CU SOS DE LAMAIE (Ŕ LA GREC) sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com