Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



COTLET DE PORC (BANATEAN)

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : cotlet de porc f ara os 1,100 kg; untura 0,100 kg sau ulei*) 0,100 kg; unt 0,050 kg; smântâna 0,150 kg; faina 0,075 kg; lapte 0,600 l; ceapa 0,100 kg; cartofi 3 kg; lamâie 0,075 kg; boia de ardei dulce 0,005 kg; piper macinat 0,002 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 70 g; sos 80 g; pireu de cartofi 200 g.
*) numai când nu exista untura.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Cotletul se spala, se portioneaza in 10 bucati, se bate putin si se sareaza. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Cartofii se spala, se curata, se spala si se fierb in apa cu sare. Lamâia se spala si se taie felii subtiri. Faina se cerne. Laptele se fierbe.

Tehnica prepararii
Bucatile de cotlet se inabusa in 50 g untura sau ulei cu 50 ml apa. Ceapa se inabusa in 50 g untura sau ulei cu 50 ml apa, se adauga faina dizolvata in 100 ml apa rece, boia de ardei, piper , sare, cantitatea de apa necesara fierberii (circa 1 l) si se fierb circa 15 minute. Sosul format se paseaza peste cotlete si se fierb 15 minute. Cu 5 minute inaintea terminarii fierberii, se adauga smântâna. Din cartofi, lapte, unt si sare se prepara pireul.



Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu garnitura din pireu de cartofi si cu decor din felii de lamâie. Se serveste cald.



Reteta culinara COTLET DE PORC (BANATEAN) sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com