Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




COTLET DE MISTRET AFUMAT

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 100 kg) : carne de porc mistret 150 kg; usturoi 0,500kg; boia ardei dulce 0,600 kg; silitra 0,010 kg; sare 2,500 kg.
Gramaj produs finit : 100 kg.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Carnea se fasoneaza, se spala si se zvānta. Sarea se amesteca cu silitra. Usturoiul se curata, se spala si se piseaza cu sare.


Tehnica prepararii
Carnea se presara cu sare amestecata cu silitra si se tine la macerat circa 6 zile. Se scoate din tava, se scurge, se da cu usturoi si boia si se afuma la fum cald, 3-4 ore. Se tine la rece 24 ore. (Se mentine in camera racoroasa).
Prezentarea
Preparatul se prezinta pe platou.



Reteta culinara COTLET DE MISTRET AFUMAT sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com