Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



COLTUNASI DIN CARTOFI CU CARNE DE PORC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de porc calitatea I 0,200 kg, ulei 0,050 kg, cartofi 0,900 kg, ceapa 0,150 kg, faina 0,400 kg, oua 0,150 kg, smāntāna 0,250 kg, piper macinat 0,001 kg, sare 0,020 kg.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se taie bucati si se toaca cu masina cu sita deasa. Cartofii se spala, se fierb in coaja, se racesc, se curata de coaja si se toaca cu masina. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt, se opareste si se indeparteaza apa. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Cartofii se amesteca cu oua (100 g), 350 g faina si sare. Compozitia obtinuta se framānta bine pāna se obtine o coca omogena. Ceapa si carnea tocata se inabusa in ulei cu apa (circa 50 ml), se adauga ou (50 g), piper macinat, sare si se amesteca bine. Coca de cartofi se intinde in foaie groasa de circa 1 cm pe o planseta, pe care s-a presarat faina (circa 50 g), se decupeaza forme rotunde, dreptunghiulare s.a.; pe fiecare bucata se asaza in mod egal umplutura de carne. Se impatureste fiecare in parte si se apasa marginile pentru a se lipi. Coltunasii se fieb in apa clocotita (2 l) cu sare, circa 15 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu smāntāna deasupra (4 - 5 buc la portie). Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: coltunasi 150 g, smāntāna 25 g.



Reteta culinara COLTUNASI DIN CARTOFI CU CARNE DE PORC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com