Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CIUPERCI CU CARNE DE VITA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vita calitatea I 0,800 kg; ulei 0,100 kg; ciuperci proaspete 1 kg sau conserva 0,500 kg; sos brun*) kg;vin alb 0,100 l; patrunjel verde 0,050 kg; piper macinat 0,002 kg; lamâie 0,100 kg; rosii proaspete 0,400 kg; supa de oase*) 0,400 kg; sare 0,020 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 45 g; ciuperci si sos 150 g.
*) se preiau retetele respective.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se curata de pielite, se spala si se portioneaza in 10 bucati. Ciupercile proaspete se curata, se spala in mai multe ape si se taie lame. Daca se folosesc ciuperci conserva se scurg de lichid, se trec prin jet de apa rece si se taie lame. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Lamâia se spala si se taie felii subtiri. Rosiile se spala, se oparesc, se decojesc, se taie felii.

Tehnica prepararii
Carnea se inabusa in 50 g ulei cu 50 g supa de oase si se fierbe circa 1 ora, adaugând treptat 300 g supa de oase. Separat, ciupercile se inabusa in 50 g ulei cu 50 g supa de oase. Când carnea este fiarta se adauga sos brun, ciuperci inabusite, piper, sare si se fierb impreuna circa 25 minute. Spre sfârsitul fierberii se adauga rosii si vin.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie cu patrunjel verde deasupra si decor de lamâie. Se serveste cald.



Reteta culinara CIUPERCI CU CARNE DE VITA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com