Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CIOLAN DE PORC CU USTUROI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : rasol de porc cu os, fara cheie 2,800kg; cartofi 2 kg; ceapa 0,100 kg; usturoi 0,075 kg; pasta de tomate 0,100 kg; untura 0,100 sau ulei*) 0,100 kg; faina 0,050 kg; patrunjel verde 0,050 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : ciolan 200 g; sos si cartofi 150 g.
*) numai cānd nu exista untura.



PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Rasolul de porc se curata de tendoane, se portioneaza in 10 bucati, se oparesc si se spala cu apa rece. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt, se opareste. Usturoiul se curata, se spala si se taie marunt. Cartofii se spala, se curata, se spala, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Faina se cerne. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa.

Tehnica prepararii
Bucatile de rasol si ceapa se inabusa in untura sau ulei cu 100 ml apa. Faina dizolvata cu 50 ml apa rece si pasta de tomate se adauga peste bucatile de rasol impreuna cu usturoi si circa 2 l apa fiarta si sare. Se fierb in vas acoperit, circa 1 ora.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu garnitura de cartofi natur si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara CIOLAN DE PORC CU USTUROI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com