Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CHIFTELUTE CU TARHON

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de vita calitatea I 0,300 kg, carne de porc calitatea I 0,250 kg, ceapa 0,150 kg, cartofi 0,550 kg sau pâine alba 0,250 kg, oua 0,100 kg, patrunjel verde 0,075 kg, untura0,150 kg sau ulei *) 0,150 kg, tarhon 0,250 kg, sos brun **) 1,000 kg, faina 0,050 kg, vin alb 0,100 l, otet de 9 grade 0,025 l, piper macinat 0,001 kg, sare 0,030 kg.
*) numai când nu exista untura
**) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Ceapa se curata, se spala si se opareste. Cartofii se spala, se curata de coaja, se spala din nou. Când se foloseste pâine se taie felii, se inmoaie si se stoarce bine. Carnea se curata de pielite, se spala, se taie bucati si se toaca cu masina, impreuna cu ceapa. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Tarhonul se curata, se spala, se opareste cu apa clocotita si otet si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Carnea tocata impreuna cu ceapa, se amesteca cu cartofii rasi fin sau pâine, sare, piper, oua si jumatate din cantitatea de patrunjel verde. Se modeleaza chiftelute (câte 3 buc la portie), folosind faina, se asaza intr-o tava cu untura sau ulei si se introduc in cuptor. Când sunt gata, se strecoara peste ele sosul brun si se continua fieberea. La sfârsitul fierberii se adauga vin si tarhon.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se poate servi cu garnituri diferite. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: chiftelute (3 buc) 90 g; sos 100 g.



Reteta culinara CHIFTELUTE CU TARHON sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com