Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CHIFTELUTE CU SOS TOMAT

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de vita calitatea I 0,300 kg, carne de porc calitatea I 0,250 kg, ceapa 0,150 kg, cartofi 0,550 kg, sau pâine alba 0,250 kg, untura 0,150 kg sau ulei *) 0,150 kg, patrunjel verde 0,075 kg, oua 0,100 kg, faina 0,050 kg, sos tomat **) 1,000 kg, vin alb 0,100 l, piper macinat 0,002 kg, sare 0,030 kg.
*) numai când nu exisa untura
**) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Ceapa se curata, se spala si se opareste. Cartofii se spala, se curata de coaja, se spala din nou. Când se foloseste pâine, se taie felii, se inmoaie in apa, se stoarce bine. Carnea se curata de pielite, se spala, se taie bucati si se toaca cu masina, impreuna cu ceapa. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Carnea tocata impreuna cu ceapa se amesteca cu cartofii rasi fin sau pâine, cu jumatate din cantitatea de patrunjel verde, oua, piper, sare pâna se omogenizeaza. Se modeleaza chiftelute (câte 3 buc la o portie), se da forma rotunda, aplatizata, folosind faina, se asaza intr-o tava cu untura sau ulei si se introduc in cuptor. Când sunt gata, peste ele se strecoara sos tomat, continuând fierberea circa 15 minute. La sfârsitul fierberii, se adauga vin.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se poate servi impreuna cu garnituri diferite. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: chiftelute (3 buc) 90 g; sos 100 g.



Reteta culinara CHIFTELUTE CU SOS TOMAT sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com