Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CHIFTELUTE CU SOS DE VIN

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de vita calitatea I 0,300 kg, carne de porc calitatea I 0,250 kg, cartofi 0,550 kg sau pâine alba 0,250 kg, oua 0,100 kg, untura 0,150 kg sau ulei *) 0,150 kg, patrunjel verde 0,075 kg, sos de vin **) 1,000 kg, faina 0,050 kg, ceapa 0,150 kg, lamâie 0,100 kg, piper macinat 0,001 kg, sare 0,030 kg.
*) numai când nu exista untura
**) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Ceapa se curata, se spala si se opareste. Cartofii se spala, se curata, se spala din nou. Când se foloseste pâine, se taie felii, se inmoaie in apa si se stoarce bine. Carnea se curata de pielite, se spala, se taie bucati, se toaca cu masina, impreuna cu ceapa. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Faina se cerne. Lamâia se spala si se taie felii.

Tehnica prepararii
Carnea tocata impreuna cu ceapa, se amesteca cu cartofii rasi fin sau pâine, oua si jumatate din cantitatea de patrunjel verde sare, piper, pâna se omogenizeaza. Se modeleaza chiftelute (câte 3 buc la o portie), dându-le forma rotunda, aplatizata, folosind faina. Se asaza intr-o tava unsa cu untura sau ulei si se introduce in cuptor. Când sunt gata, se adauga in sosul de vin si se mai lasa sa fiarba, circa 15 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie cu patrunjel verde deasupra si decor din felii de lamâie. Se poate servi impreuna cu diferite garnituri. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: chiftelute (3 buc) 90 g; sos 100 g.



Reteta culinara CHIFTELUTE CU SOS DE VIN sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com