Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CHIFTELUTE CU SOS DE SMANTANA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de vita calitatea I 0,300 kg, carne de porc calitatea I 0,250 kg, ceapa 0,150 kg, cartofi 0,550 kg sau pâine alba 0,250 kg, oua 0,100 kg, faina 0,050 kg, patrunjel verde 0,075 kg, marar verde 0,025 kg, untura 0,150 kg sau ulei *) 0,150 kg, sos de smântâna **) 1,000 kg, lamâie 0,100 kg, vin alb 0,100 l, piper macinat 0,002 kg, sare 0,030 kg.
*) numai când nu exista untura
**) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Ceapa se curata, se spala si se opareste. Carnea se curata de pielite, se spala, se taie bucati si se toaca cu masina, impreuna cu ceapa. Cartofii se spala, se curata de coaja, se spala din nou. Când se foloseste pâine, se taie felii, se inmoaie si se stoarce bine. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Patrunjelul verde si mararul se curata, se spala si se taie marunt. Faina se cerne. Lamâile se spala si li se extrage sucul.

Tehnica prepararii
Carnea tocata impreuna cu ceapa se amesteca cu cartofii rasi fin sau pâine, oua, sare, piper si jumatate din cantitatea de patrunjel verde, pâna se omogenizeaza. Se modeleaza chiftelute (câte 3 buc la portie), de forma rotunda, aplatizata, folosindu-se faina. Se asaza intr-o tava cu untura sau ulei si se introduc in cuptor la temperatura moderata. Când sunt gata, se adauga in sosul de smântâna si se lasa la fiert 15 minute. Se adauga suc de lamâie si vin.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie cu patrunjel verde si marar verde deasupra. Se poate servi impreuna cu diferite garnituri. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: chiftelute (3 buc) 90 g; sos 100 g.



Reteta culinara CHIFTELUTE CU SOS DE SMANTANA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com