Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CHIFTELUTE CU SOS DE MARAR

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vitel specialitate fara os (spata) 0,550 kg; ceapa 0,150 kg; cartofi 0,550 kg sau pâine alba 0,250 kg; faina 0,050 kg; ulei 0,150 kg; patrunjel verde 0,050 kg; piper macinat 0,002 kg; oua 0,100 kg.
Pentru sos : faina 0,050 kg; ulei 0,050 kg; supa de oase*) 1,250 kg; smântâna 0,200kg; vin alb 0,100 l; marar verde 0,100 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : chiftelute (3 bucati) 90 g; sos 140 g.
*) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Ceapa se curata, se spala si se taie felii. Carnea se spala, se taie bucati mici si se toaca cu masina impreuna cu ceapa. Cartofii se spala, se curata, se spala. Când se foloseste pâine alba, se inmoaie si se stoarce de apa. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Mararul verde se curata, se spala, se opareste si se taie mai mare. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Faina se cerne. Supa de oase se prepara folosind reteta respectiva.

Tehnica prepararii
Carnea tocata se amesteca cu cartofi rasi sau pâine, oua, sare, piper, jumatate din cantitatea de patrunjel verde. Se portioneaza 30 bucati egale, se modeleaza folosind faina in forme rotunde de chiftelute, care se prajesc in ulei. Faina dizolvata in 50 ml apa rece se adauga in ulei cu supa si se fierb 30 minute. Sosul format se strecoara peste chiftelute, se adauga smântâna, sare, marar si se mai fierb inca 15 minute. Spre sfârsitul fierberii se adauga vin.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta in legumiera sau farfurie. Se serveste cald. Se poate servi cu diferite garnituri.



Reteta culinara CHIFTELUTE CU SOS DE MARAR sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com