Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CHIFTELUTE CU MARAR

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de vita calitatea I 0,300 kg, carne de porc calitatea I 0,250 kg, ceapa 0,150 kg, cartofi 0,550 kg sau pâine alba 0,250 kg, oua 0,100 kg, faina 0,050 kg, untura 0,150 kg sau ulei *) 0,150 kg, sos brun **) 1,000 kg, marar verde 0,150 kg, patrunjel verde 0,050 kg, vin alb 0,100 l, lamâie 0,100 kg, piper macinat 0,002 kg, sare 0,030 kg.
*) numai când nu exista untura
**) se preia reteta respectiva
PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Ceapa se curata, se spala si se opareste. Cartofii se spala, se curata de coaja, se spala din nou. Când se foloseste pâine, se taie felii, se inmoaie in apa si se stoarce bine. Carnea se curata de pielite, se spala, se taie bucati si se toaca cu masina, impreuna cu ceapa. Patrunjelul si mararul verde se curata, se spala si se taie marunt. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Faina se cerne. Lamâia se spala si se taie rondele.

Tehnica prepararii
Carnea tocata impreuna cu ceapa, se amesteca cu cartofii rasi fin sau pâine, oua, jumatate din cantitatea de patrunjel verde, piper si sare, pâna se omogenizeaza. Se modeleaza chiftelutele, aplatizate (câte 3 buc la o portie), folosind faina. Se asaza in tava cu ulei si se introduc la cuptor. Când sunt gata, se toarna sosul peste ele, continuând fierberea circa 15 minute. Spre sfârsit, se adauga marar si vin.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra si decor de lamâie. Se poate servi impreuna cu diferite garnituri. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: chiftelute (3 buc) 90 g; sos 100 g.



Reteta culinara CHIFTELUTE CU MARAR sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com