Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CASTRAVETI UMPLUTI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de vita calitatea I 0,400 kg, carne de porc calitatea I 0,200 kg, castraveti murati 2,000 kg, orez 0,150 kg, rosii conserva 0,200 kg, pasta de tomate 0,100 kg, zahar 0,030 kg, ulei 0,150 kg, ceapa 0,400 kg, faina 0,075 kg, supa de oase *) 0,700 kg, smântâna 0,200 kg, morcovi 0,100 kg, patrunjel radacina 0,100 kg, marar verde 0,050 kg, piper macinat 0,001 kg, sare 0,020 kg.
*) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea de vita si carnea de porc se spala si se toaca cu masina. Castravetii murati se spala, se taie la un capat si li se scoate miezul. Ceapa, morcovii, patrunjelul radacina si mararul verde se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa. Faina se cerne. Orezul se alege de impuritati, se spala in multe ape si se fierbe.

Tehnica prepararii
Ceapa (250 g) se inabusa in ulei (50 g) cu supa de oase (100 g), se amesteca cu carne tocata, orez fiert, marar, piper si sare. Castravetii se umplu cu aceasta compozitie, se trec prin faina cu partea unde s-au umplut, se asaza intr-un vas si se inabusa in ulei (50 g) cu putina supa de oase (100 g). Vasul se introduce la cuptor, 20 - 30 minute, la foc moderat. Separat, se prepara sosul: se inabusa cantitatea de ceapa ramasa (150 g), morcovii si patrunjelul radacina in ulei (50 g) si supa de oase (200 g), se adauga restul de faina dizolvata in 50 g supa de oase si pasta de tomate, sare, cantitatea de supa de oase ramasa si se fierbe 20 minute. Sosul obtinut se strecoara peste castraveti, se adauga zahar si se fierbe impreuna 20 minute, la cuptor.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe farfurie, cu rosii si iaurt deasupra. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: castraveti umpluti 160 g; sos 100 g; iaurt 25 g.



Reteta culinara CASTRAVETI UMPLUTI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com