Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CASTRAVETI CU CARNE DE VITA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vita calitatea I 0,800 kg; ulei 0,100 kg; castraveti murati 2,500 kg; ceapa 0,400 kg; faina 0,050 kg; pasta de tomate 0,100 kg; boia de ardei dulce 0,002 kg; rosii proaspete 0,400 kg sau conserva 0,200 kg; cimbru 0,002 kg; marar verde 0,100 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 45 g; castraveti 150 g; sos 100 g.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se curata de pielite, se spala, se portioneaza in 10 bucati. Castravetii murati se spala, se curata de coaja si de seminte, se taie in bucati lungi de 5-6 cm cu grosimea de 2 cm, se spala din nou si se fierb in apa. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc, se taie sferturi. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne se sareaza si se inabusa in ulei cu 100 ml apa, circa 30 minute si se scot in alt vas. In jiul ramas se inabusa ceapa, se adauga faina dizolvata in 50 ml apa rece, pasta de tomate, boia, sare, apa fiarta necesara fierberii (circa 1,5 l) si se fierbe circa 30 minute. Sosul format se strecoara peste carne si se continua fierberea circa 90 minute. Se introduc castravetii, se mai fierbe circa 15 minute, se condimenteaza cu cimbru, se adauga rosii si se introduce la cuptor inca 10 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu marar verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara CASTRAVETI CU CARNE DE VITA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com