Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




CASTRAVETI CU CARNE DE PORC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : piept de porc cu os 1 kg; untura 0,100 sau ulei*) 0,150 kg; pasta de tomate 0,100 kg; ceapa 0,300 kg; faina 0,050 kg; boia de ardei dulce 0,002 kg; castraveti murati 2,500 kg; marar verde proaspat 0,050 kg sau conserva 0,050 kg; rosii proaspete 0,400 kg sau conserva 0,200 kg; piper macinat 0,001 kg; sare 0,010 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne cu os 60 g; castraveti 150 g; sos 100 g.
*) numai când nu exista untura.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se portioneaza si se sareaza. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Faina se cerne. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc, se taie felii. Mararul verde proaspat se curata, se spala si se taie marunt. Daca se foloseste mararul conservat, se spala si se taie marunt. Castravetii murati se spala, se curata de coaja, se taie pe lungime, se scot semintele. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa.

Tehnica prepararii
Carnea se inabusa in 50 g untura sau ulei cu 50 ml apa. Separat, ceapa se inabusa in 100 g untura sau ulei cu 100 ml apa, apoi se adauga faina dizolvata cu 50 ml apa rece, boia, pasta de tomate, circa 1 l apa fiarta si se fierbe 10 minute. Sosul se toarna peste carne, se adauga sare si piper si se fierbe circa 30 de minute. Cu 10 minute inainte de sfârsitul fierberii, se adauga rosii si marar.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald.



Reteta culinara CASTRAVETI CU CARNE DE PORC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com