Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




CARTOFI UMPLUTI CU CARNE DE PUI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





XMaterii prime - cantitate bruta pt.10 portii: cartofi 4,000 kg, carne de pui calitatea I fara cap si picioare 0,750 kg, ceapa 0,200 kg, ulei 0,075 kg, faina 0,100 kg, unt 0,100 kg, lapte 0,300 kg, oua 0,050 kg, smāntāna 0,200 kg, cascaval 0,050 kg, patrunjel verde 0,050 kg, piper macinat 0,001 kg, sare 0,030 kg.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Puii se curata, se trec prin flacara si se spala. Cartofii de marime egala (cāte doi la o portie) se spala, se coc in coaja la cuptor, se curata de coaja si li se da forma de barcheta. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Faina se cerne. Cascavalul se curata de coaja si se rade. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Puii se fierb in apa cu sare si se spumeaza. Ceapa se inabusa in 50 g ulei cu 50 ml apa.Carnea fiarta se raceste, se dezoseaza si se toaca cu masina impreuna cu ceapa, apoi se amesteca cu sare, piper, oua si patrunjelul verde. Cu aceasta compozitie se umplu cartofii, care se asaza intr-o tava unsa cu 25 g ulei. Din faina, unt, lapte sare si smāntāna se prepara un sos, care se toarna peste cartofii umpluti. Se adauga cascaval ras deasupra si se gratineaza la cuptor 5 - 10 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: 300 g.



Reteta culinara CARTOFI UMPLUTI CU CARNE DE PUI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com