Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CARTOFI CU CIOLAN DE PORC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare






Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : rasol de porc cu os fara cheie 2,800kg; cartofi 2,500 kg; ceapa 0,600 kg; untura 0,150 kg; rosii conserva 0,250 kg; piper macinat 0,002 kg; patrunjel verde 0,050 kg; sare 0,030kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : ciolan 200 g; cartofi 150 g; ceapa si sos 50 g.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Rasolul de porc se curata de tendoane, se portioneaza in 10 bucati, se opareste si se spala cu apa rece. Ceapa se curata, se spala si se taie felii. Cartofii se spala, se curata, se spala, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Rasolul se inabusa la cuptor intr-o tava cu 75 g untura, zeama de la rosii si putina apa, apoi se adauga apa fiarta (circa 2 l) si se fierbe pe plita, in vas acoperit. Se adauga piper si sare. Ceapa se inabusa in restul de untura cu 100 ml apa.
Prezentarea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu rosii deasupra, ceapa inabusita si garnitura din cartofi natur cu patrunjel verde. Se serveste cald.



Reteta culinara CARTOFI CU CIOLAN DE PORC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com