Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CARNE TOCATA IN FOIETAJ (CULIBIACA)

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de vita calitatea I 0,700 kg, ceapa 0,400 kg, ulei 0,050 kg, foietaj crud*) 0,500 kg, pesmet 0,050 kg, oua 0,150 kg, cascaval 0,100 kg, patrunjel verde 0,050 kg, unt 0,050 kg, piper macinat 0,002, sare 0,030 kg.
*) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea de vita se curata de pielite, se spala, se taie bucati mici si se toaca cu masina. Pesmetul se cerne. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Cascavalul se curata de coaja si se rade. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Ceapa se inabusa in ulei cu 50 ml apa, se adauga carnea tocata, continuānd inabusirea, circa 10 minute. Se lasa sa se raceasca, se adauga sare, piper si se toaca din nou cu masina. Se adauga 2 oua, pesmet si patrunjel verde; se amesteca pāna se omogenizeaza. Foietajul crud se intinde in foaie groasa de circa 5 mm, se presara cu cascaval ras, iar deasupra se pune compozitia de carne si se ruleaza. Se asaza in tava unsa cu unt. Suprafata se unge cu ou batut, se introduce la cuptor, cu temperatura ridicata la inceput (circa 5 minute) apoi se modereaza tempeatura si se lasa pāna la coacerea completa, circa 20 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta taiat in felii pe platou sau farfurie. Se serveste cald. Se poate servi cu diferite garnituri.
Gramaj pt. oportie de produs finit: 200 g.



Reteta culinara CARNE TOCATA IN FOIETAJ (CULIBIACA) sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com