Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CARNATI DIN STAVRID (SEMIPREPARAT)

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 1 kg) : stavrid cu cap 2 kg; slanina 0,200 kg; membrane de porc sau ovine 2 m; boia de ardei dulce 0,005 kg; piper macinat 0,002kg; usturoi 0,040 kg; cimbru 0,005 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj produs finit : 1kg.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Pestele se decongeleaza, se curata, se decapiteaza, se eviscereaza, se spala, se fileteaza si se taie in bucati mici. Slanina se taie bucati. Usturoiul se curata, se spala si se taie marunt. Membranele de porc sau ovine se tin in apa rece circa 1 ora, apoi se spala de mai multe ori cu apa rece.


Tehnica prepararii
Slanina se toaca cu masina. Separat se toaca cu masina bucatile de peste de doua ori impreuna cu usturoiul. Se amesteca cele doua compozitii obtinute, se adauga piper, cimbru, boia de ardei si sare, amestecându-se bine pâna se obtine o pasta omogena. Cu aceasta pasta se umplu membranele de porc sau ovine.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, crud pentru vânzare la unitatile sau sectiile gospodina sau portionat, fript la gratar.



Reteta culinara CARNATI DIN STAVRID (SEMIPREPARAT) sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com