Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CARNATI DE CAPRIOARA

Home | Fripturi | Sanatoase | Salate | Deserturi | Vegetariene | Mexicane | Italienesti | Ciorbe | Carnuri

Ingrediente necesare





Timp de pregătire: 30 minute + macerarea
Timp de preparare: 30 minute + afumarea
Ingrediente pentru 3 kg.:
- 2 kg. carne de căprioară
- 1 kg. carne de mânzat
- 1 kg. carne de porc
- 500 g. slănină albă crudă
- 100 g. usturoi
- 4 g. boia de ardei
- 8 g. piper măcinat
- 3 g. boia de ardei iute
- 3 g. praf de cimbru
- 1 g. coriandru măcinat
- 0,5 g. salistră
- 100 g. sare
- maţe subţiri de porc. Modul de preparare:
Carnea se curăţă de pieliţe, se spală, se zvântă şi se taie în bucăţi. Usturoiul se curăţă, se spală şi se pisează cu sare. Carnea de mânzat se trece prin maşina de tocat cu sita fină, iar carnea de căprioară, carnea de porc şi slănina se trec prin maşina de tocat cu sita mare. Carnea tocată se amestecă cu boiaua de ardei dulce şi iute, piperul măcinat, praful de cimbru, coriandrul măcinat şi sarea pisată cu usturoi. Carnea astfel pregătită se păstrează 24 ore la rece, după care se umplu cu ea maţele bine curăţate şi spălate. După umplere cârnaţii se pun la afumat cca. 3 ore, apoi se zvântă într-o cameră răcoroasă şi bine aerisită cca. 24 ore, după care cârnaţii se pot consuma. Aceştia se servesc prăjiţi pe grătar cu cartofi prăjiţi şi salată de sezon.



Reteta culinara CARNATI DE CAPRIOARA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com