 |  | |
| | |
CARNACIORI PENTRU BERE
Home
| Fripturi
| Sanatoase
| Salate
| Deserturi
| Vegetariene
| Mexicane
| Italienesti
| Ciorbe
| Carnuri
Ingrediente necesare
Timp de pregătire: 30 minute
Timp de preparare: 30 minute + 24 ore macerarea
Ingrediente pentru 10 porţii:
- 1 kg. carne de mânzat fără os
(trecută prin maşina de tocat cu
găuri mijlocii)
- 500 g. carne de porc fără os
(trecută prin maşina de tocat cu
găuri mijlocii)
- 500 g. slănină crudă fără şoric
(trecută prin maşina de tocat cu
găuri mici)
- 3,5 m. maţe de oaie bine spălate
în apă cu puţin oţet
- 80 g. usturoi zdrobit
- 15 g. sare
- 6 g. boia de ardei dulce
- 2 g. cimbru praf
- 2 g. chimen măcinat
- zeamă de oase cu un ardei iute
pisat în ea. Modul de preparare:
Într-un vas curat se amestecă carne de mânzat, de porc şi slănina crudă. Se întroduc condimentele necesare în raport cu preferinţele fiecăruia. Se adaugă şi puţină zeamă de oase. Se frământă foarte bine să se omogenizeze. Se gustă puţin din amestec pentru a vedea dacă nu mai este necesar să fie condimentat. Se umplu intestinele de oaie cu pasta de carne condimentată, cu ajutorul maşinii de umplut cârnaţi, răsucindu-i în perechi de 10-12 cm. Aceştia se ţin la frigider la 5-6oC, pentru macerare timp de 24 de ore. Sunt foarte apreciaţi, prăjiţi pe grătar sau în tigaie cu untură. Se consumă cu hrean sau muştar, lângă o halbă de bere.
Va dorim pofta mare
