 |  | |
| | |
CALTABOS ALB CU OREZ
Home
| Fripturi
| Sanatoase
| Salate
| Deserturi
| Vegetariene
| Mexicane
| Italienesti
| Ciorbe
| Carnuri
Ingrediente necesare
Timp de pregătire: 30 minute
Timp de preparare: 50 minute
Ingrediente pentru 3 kg:
- 500 g. căzătură de carne de
la fasonat
- 750 g. inimă
- 1,2 kg. plămāni
- 450 g. guşă
- 120 g. şoric
- 100 g. orez
- 150 g. ceapă
- 4 g. piper măcinat
- 2 g. cuişoare
- 3 g. enibahar
- 20 g. sare. Modul de preparare:
Carnea, inima, guşa, plămānii şi şoricul se taie īn bucăţi şi se trec prin maşina de tocat cu sita mijlocie. Orezul se fierbe, se limpezeşte cu apă rece, se scurge şi se amestecă īn tocătură. Ceapa se curăţă, se spală, se toacă mărunt, se căleşte cu puţină grăsime īnfierbāntată şi se adaugă īn compoziţia tocată. Se condimentează cu piper, cuişoare şi enibahar măcinate, se sărează după gust şi cu tocătura astfel pregătită se umplu maţele mai groase de la porc, bine curăţate şi spălate. Se leagă cu sfoară la capete, se īnţeapă şi se fierb īn apă la o temperatură sub punctul de a da īn clocot timp de 40-50 minute. Se răcesc, īntroducāndu-i imediat īn apă rece.
Va dorim pofta mare
