Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



BUDINCA DE CARTOFI CU CARNE DE VITA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt. 10 portii: supa de oase *) 0,100 kg, carne de vita calitatea I 0,800 kg, cartofi 0,200 kg, ceapa 0,200 kg, usturoi 0,015 kg, ulei 0,075 kg, faina 0,100 kg, oua 0,150 kg, pâine alba 0,350 kg, cascaval 0,075 kg, smântâna 0,100 kg, pesmet 0,050 kg, patrunjel verde 0,050 kg, piper macinat 0,001 kg, sare 0,030 kg.
*) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se curata de pielite, se spala si se toaca cu masina. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Cartofii se spala, se curata de coaja, se spala si se fierb in apa cu sare, se scurg de apa si se zdrobesc. Usturoiul se curata si se piseaza cu putina sare. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Cascavalul se curata de coaja si se rade. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Pâinea se inmoaie in apa si se stoarce. Faina si pesmetul se cerne.

Tehnica prepararii
Carnea tocata si ceapa se inabusa in ulei (50 g) si supa de oase 100 g. Tocatura se raceste, se amesteca cu pâinea si se toaca din nou cu masina. Se amasteca cu ou (100 g), usturoi, patrunjel verde, piper si sare. Intr-un vas cu ulei (25 g) si tapetat cu pesmet se asaza compozitia obtinuta intre doua straturi de pasta de cartofi. Deasupra se adauga o compozitie formata din faina amestecata cu ou (50 g) si se presara cu cascaval ras. Budinca se introduce la cuptor cu temperatura moderata, circa 30 minute; se raceste putin si se portioneaza.
Prezentare si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald, cu smântâna.
Gramaj pt. o portie de produs finit: 200 g.



Reteta culinara BUDINCA DE CARTOFI CU CARNE DE VITA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com