Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




BLANCHETE DE PUI CU OREZ

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,300 kg, patrunjel radacina 0,050 kg, ceapa 0,100 kg, margarina 0,150 kg, faina 0,100 kg, lamâie 0,100 kg sau sare de lamâie 0,005 kg, oua 0,050 kg, morcovi 0,050 kg, sare 0,030 kg, pilaf simplu *) 2,000 kg.
*) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Puii se curata, se trec prin flacara, se spala, se portioneaza si se sareaza. Morcovii, ceapa si patrunjelul radacina se curata, se spala si se taie felii. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Faina se cerne. Lamâia se spala si i se extrage sucul.

Tehnica prepararii
Puii se fierb in apa cu sare, se spumeaza, se adauga ceapa, morcovi, patrunjel radacina si se fierb in continuare. Supa se strecoara. In 100 g margarina se adauga faina dizolvata in 100 ml apa rece, supa rezultata de la fierberea puilor, sare, galbenusuri de ou, suc de lamâie si se fierb circa 15 minute, amestecând continuu pentru a nu se forma aglomerari.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald, cu garnitura de orez (pilaf).
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne 90 g; orez 200 g; sos 100 g.



Reteta culinara BLANCHETE DE PUI CU OREZ sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com