Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



BLANCHET DIN CARNE DE MIEL

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de miel cu os 1,300 kg; morcovi 0,100 kg; patrunjel radacina 0,100 kg; ceapa 0,100 kg; faina 0,100 kg; unt 0,150 kg; orez 0,350 kg; oua 0,100 kg; lamâie 0,050 kg sau sare de lamâie 0,002kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne cu os 85 g; orez 100 g; sos 100 g.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se scurge de apa si se portioneaza. Morcovii, patrunjelul radacina si ceapa se curata, se spala si se taie sferturi. Faina se cerne. Orezul se alege de impuritati si se spala. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Lamâia se spala si se extrage sucul.

Tehnica prepararii
Carnea se fierbe in apa cu sare, se spumeaza, se adauga ceapa, morcovi, patrunjel radacina si se fierb circa 30 minute. Faina dizolvata cu 100 g supa de carne se adauga in 100 g unt incalzit, se adauga circa 1,3 l apa si se fierbe 30 minute. Se retrage vasul de pe foc, se adauga galbenusuri, suc de lamâie sau sare de lamâie, carne, sare si se fierb impreuna inca 10 minute. Orezul se inabusa in 50 g unt, se adauga 700 g supa de carne si se fierbe la cuptor 20 minute, cu vasul acoperit.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald.



Reteta culinara BLANCHET DIN CARNE DE MIEL sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com