Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



BERBEC CU VARZA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de berbec cu os 1,300 kg; untura 0,200 kg; ceapa 0,200 kg; varza alba murata 4,500 kg; pasta de tomate 0,100 kg; rosii proaspete 0,400 kg sau conserva 0,200 kg; boia de ardei dulce 0,002 kg; cimbru 0,002 kg; foi de dafin 0,0005 kg; piper boabe 0,002 kg; sare 0,005 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne cu os 85 g; varza 250 g.

PROCES TEBHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se portioneaza, se opareste, se spala din nou cu apa rece si se sareaza. Varza murata se spala, se curata de cotor si se indeparteaza foile depreciate, se spala si se taie f‚sii subtiri. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc si se taie sferturi. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne se inabusa in 100 g untura cu 100 ml apa, apoi se scot separat in alt vas. Ceapa se inabusa in 100 g untura cu 100 ml apa. Se adauga pasta de tomate si varza taiata, continu‚nd fierberea circa 30 minute. Bucatile de carne se asaza peste varza, pe marginea vasului. Se adauga foi de dafin, piper, boia de ardei, cimbru, cantitatea de apa necesara si se continua fierberea circa 2 ore la foc moderat, cu vasul acoperit. Rosiile se asaza deasupra peste varza c‚nd aceasta este aproape fiarta si se introduce in cuptor pentru gratinare 10-15 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald.



Reteta culinara BERBEC CU VARZA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com